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特选级赤霞珠的酿酒葡萄都是人工手工挑选出的成熟度较高较为完成的葡萄果实，酿造全过程都是控温的，这样使得葡萄酒能够保持比较清新的果香，之后酿出的葡萄酒再经过旧橡木桶的熟化来柔化酒体和增加层次感并尽量减少对于本身水果香气的影响。酒的颜色相对于一般的张裕葡萄酒会更加深邃，呈现深宝石红。黑莓、樱桃、醋栗、青椒等赤霞珠的典型香味伴着来自橡木桶熟化带来的淡淡烘烤香料味，酒体顺滑而清爽，没有赤霞珠的刚硬棱角，而是显的非常平和，回味醇厚，余味中等。
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